Упаковка для пельменей и замороженных продуктов

Упаковка для замороженных продуктов

Требовательность к материалу, из которого производится упаковка для замороженных продуктов, включая технологию ее изготовления, определяется воздействием температурно-влажностного режима на эту упаковку, поскольку ей приходится испытывать на себе влияние сильной влаги и переносить разницу температур. Вслед за расфасовкой, ранее замороженные полуфабрикаты (мясные, рыбные) претерпевают процедуру «шоковой» заморозки (от −35°C до −42°C). Затем они отправляются на дальнейшее содержание в морозильные камеры (-24°C, до полугода).

Основополагающим фактором, оказывающим влияние на технологию, по которой производится упаковка, является грамотный выбор картона по особым атрибутам: толщина, плотность, тип и марка.

В магазинах можно увидеть замороженные продукты, расфасованные в картонные коробки для мороженого, блинов, пиццы, пельменей, котлет, полуфабрикатов.

Для производства упаковок, которые используются под мороженое и мороженые десерты, предназначен целлюлозный картон, его плотность — 280-300 г/м² (имеет белый или же коричневый оборот). Этот целлюлозный картон может переносить шоковую заморозку (до −45°C) и долго храниться (до −24°C) за счет особого слоя.

Повышенная прочность является характерной особенностью данного картона. Несомненный плюс его использования — допустимость его непосредственного соприкосновения с пищей, а также отсутствие потребности во вспомогательной предохраняющей пленке для упаковывания продукта.

Наличие одного торцевого клапана, через который фасуется мороженое, и автоматического донышка представляет собой устройство картонных коробок, предназначенных для упаковки мороженого. Заказчик получает предварительно склеенные коробки (в трех точках) в сложенном виде, необходимые для ручной или автоматической фасовки продукции (торты-мороженое, рулеты на пластиковом корексе).

Микрогофрокартон, закрепленный на целлюлозный (или макулатурный) картон, отлично подходит для производства упаковки, предназначенной для замороженных продуктов. Прочность упаковки ощутимо возрастает за счет такой технологии. В производстве используются специализированные лаки (могут быть матовыми или глянцевыми), которые приумножают водоотталкивающие качества картона.

Наиболее обычная вариация обработки наружного слоя картона — водный или масляный лак. Он способствует тому, что себестоимость упаковки будет невысокой, сможет переносить и процесс замораживания, и продолжительное хранение в условиях низких температур.

Качество материала для упаковки напрямую влияет на длительность хранения уже готовых замороженных изделий с учетом того, что необходимо сохранять качество продукта. Плотная и герметичная упаковка обязана сохранять продукт чистым, не испорченным, придавать ему приятный внешний вид. Требуется соблюдение всех санитарно-гигиенических требований. Быстрозамороженные продукты упаковываются в следующие виды материалов: картонные коробки, стеклянные банки, металлические банки, бочки, ящики из дерева.