Влияние цвета упаковки на восприятие товара

Существует определенный набор цветов, которые встречаются на упаковках очень часто. Они называются основными. Они могут воздействовать на потребителя так, чтобы вызвать определенные вкусовые ассоциации:

• кислый вкус вызывает голубой, желто-зеленый, зеленый, оттенки зелено-голубого цвета;
• горьким вкусом обладает пурпурный, красный и его оттенки, оранжевый цвет;
• сладким на вкус является коричневый, бежевый, желтый, охровый, желто-коричневый цвет;
• остроту придает белый и оттенки серебряного, стального, золотого цвета;
• соленость обеспечивается синим и его оттенками, сине-фиолетовым и черным цветом.

Также цвета воздействуют на человеческую нервную систему. Их влияние может быть успокаивающим и возбуждающим.

Давно сложилась практика кодирования некоторыми цветами определенных категорий продуктов питания. Например, красный цвет используется в упаковках мясных продуктов; синий и зеленый цвет встречается на упаковках морепродуктов; овощи продаются в упаковках, содержащих красный, желтый и зеленый цвета.

Традиционным цветом в упаковке является красный. С его помощью выражается широкий спектр уровней вкуса, начиная от «конфетной» сладости и заканчивая «кетчупной» остротой и крепким «табаком». На восприятие товара влияет оттенок красного.

Молочная промышленность активно использует зеленый цвет для обозначения продуктов категорий «био» и «эко». В табачной промышленности с помощью этого цвета сообщается о ментоловом свежем привкусе.

Желтый цвет традиционно считается «вкусным» и применяется на упаковках для яиц и хлебобулочной продукции. Его лимонно-желтый оттенок воспринимается как острый, кислый, солоноватый, химический.

При цветовом оформлении упаковки из картона важно помнить, что любое изменение, даже самое маленькое, оттенка оборачивается изменением в ассоциативном ряде, который вызывает цвет. Например, неправильно подобранный желтый цвет способен вместо приятного вкуса вызвать ощущение «несъедобного» химического. Красный цвет легко приобретает «вульгарность» и теряет «благородное» представление. Причинами таких изменений являются не только погрешности при печати. Следует помнить о взаимном влиянии цветов друг на друга. Их сочетание приводит к новым контрастам и сопутствующим изменениям. Если упаковка оформлена как «неорганизованное многоцветье», она утомляет потребителя и пресекает желание рассматривать товар.

Потребитель также по-разному воспринимает качество товара в зависимости от цвета упаковки. Известно, что золотой цвет символизирует высокое качество. Товар в упаковке, оформленной с использованием этого цвета, воспринимается как первоклассный. Однако если чрезмерно увлечься золотыми орнаментами, шрифтами, украшениями, товар станет казаться, напротив, дешевым.

Еще один важный фактор — освещение товара на прилавке или в торговом зале. Ряд проведенных экспериментов установил, что в случае ослабления освещения красная половина цветового спектра темнеет больше сине-фиолетовых оттенков. Сумеречное освещение затемняет красные цвета гораздо сильнее зеленых, а ночью делает их почти полностью черными. При этом товары синего цвета в сумерках светлеют. Ночное и сумеречное освещение приводит к изменению соотношения цветов: синий цвет становится светлее красного, зеленый — светлее желтого.

Поэтому всегда следует помнить, что при разном освещении гармония цветов тоже будет сильно различаться. Искусственное освещение приводит к потере яркости и потемнению синего цвета; голубой цвет становится темнее и зеленее; зеленый — светлее и желтее; желтый — светлее и белее; красный — светлее, ярче и насыщеннее.